Fermenteringstanke er udstyr, der bruges til mikrobiel gæring. Hovedlegemet i fermenteringstanken er normalt sammensat af en hovedcylinder lavet af rustfrit stålplader med et volumenområde fra 1 kubikmeter til hundreder af kubikmeter. Den grundlæggende struktur i fermenteringstanken inkluderer komponenter såsom tankkrop, varmesystem, kølesystem, trykstyringssystem, sensor og kontrolsystem, omrørssystem og indløb og udløb. Designet af fermenteringstanken skal sikre, at strukturen er stram, med rimelighed tolererer dampsterilisering og har en vis grad af operationel fleksibilitet til at reducere døde hjørner og forurening.
Klassificering af gæringstanke
Fermenteringstanke kan klassificeres i henhold til anvendelsesområdet og væksten og metaboliske behov for mikroorganismer:
By brugsomfang: Laboratorie små gæringstanke, pilotproduktionsfermenteringstanke, store gæringstanke osv.
Ved væksten og metaboliske behov for mikroorganismer: aerobe gæringstanke og anaerobe gæringstanke.
Arbejdsprincippet om gæringstanke
Fermenteringstanken bruger en luftdyse til at sprøjte højhastighedsluft til at danne bobler spredt i væsken. Gennem densitetsforskellen på væsken på de ventilerede og ikke-ventilerede sider dannes en cirkulation for at fremme gæringsprocessen. Aerobe gærere kræver stærk ventilation og omrøring for at øge masseoverførselskoefficienten for ilt i fermenteringsvæsken; Mens anaerobe gærere ikke kræver ventilation og er velegnet til gæring af produkter såsom alkohol, øl og mælkesyre.
Anvendelsesområder for gærere
Fermenters er vidt brugt i industrier som mejeriprodukter, drikkevarer, bioingeniør, farmaceutiske stoffer og fine kemikalier. Dens fuldt lukkede design sikrer, at materialerne altid blandes og gæres i en forureningsfri tilstand. Udstyret er udstyret med luftåndende huller og CIP -rengøringsdyser for at sikre, at produktionsprocessen opfylder GMP -kravene.
