Arbejdsprincippet for gæring inkluderer hovedsageligt følgende aspekter:
Gasforsyning og flydende cirkulation: Fermenteren sprøjter højhastighedsluft gennem luftdysen, og luften spredes i væsken i form af bobler, hvilket resulterer i et fald i væskens densitet på ventilationssiden og en større tæthed på den ikke-ventilerede side, hvilket således danner en væskecirkulation. Denne cirkulation hjælper overførsel og blanding af ilt.
Temperaturkontrol: Fermenteren er udstyret med et temperaturstyringssystem for at sikre, at tanken opretholder et passende temperaturområde. Dette kan opnås ved opvarmning eller afkøling af mediet i tanken for at opretholde ideelle temperaturforhold for at fremme væksten og metabolismen af mikroorganismer.
Fugtighedsregulering: Fermenteren har normalt en fugtighedskontrolfunktion for at sikre, at fugtigheden i tanken er inden for et passende interval. Fugtighedsregulering kan opnås ved at øge eller mindske fugtighedskilden i tanken for at imødekomme kravene i mikrobiel vækst.
Blanding og omrøring: Under fermenteringsprocessen er blanding og omrøring nødvendig for at opretholde en ensartet fordeling af mikroorganismer og kulturmedier i tanken. Fermenteren er normalt udstyret med en omrøringsanordning for at sikre, at mikroorganismerne og næringsstofferne i kulturmediet er jævnt blandet og for at fremme spredningen af ilt.
Monitoring and Control System: Fermenteren er udstyret med et overvågnings- og kontrolsystem til overvågning og registrering af nøgleparametre for fermenteringsprocessen, såsom temperatur, fugtighed, ilt og pH -værdi, i realtid, og juster automatisk systemoperationen for at opretholde optimale betingelser.
Forskellige typer gærere og deres arbejdsprincipper:
Airlift Fermenter: Højhastighedsluft sprøjtes med luftdyser for at danne bobler spredt i væsken, hvilket resulterer i forskelle i flydende densitet, hvilket danner en cirkulation. Fordelene ved flyselskabsfermenters er lavt energiforbrug, lille væskeforskydningseffekt, enkel struktur og høj iltoverførselskapacitet.
UNIVERSAL FERMENTER: Rotoren nedsænket i fermenteringsvæsken roterer hurtigt, og gas og væske blandes jævnt af centrifugalkraft og omrøres. Denne gæring bruger omrøringen af rotoren til at danne en stærk blandet strøm af gas og væske omkring pumpehjulet, luftboblerne knuses, og gas og væske er fuldt blandet.
Anvendelsesområder: Fermenters er vidt brugt i landbrugsproduktion, økologisk beskyttelse og andre felter. Ved behandling af organisk affald kan den organiske gødning, der produceres af fermenteren, forbedre kvaliteten og udbyttet af landbrugsprodukter, samtidig med at man reducerer brugen af kemisk gødning og reducerer forurening til miljøet.
