Den grundlæggende struktur af gæringstank inkluderer følgende hoveddele, som hver har sin specifikke funktion og rolle:
Tank Body: Hoveddelen af fermenteringstanken, normalt lavet af rustfrit stål, har god korrosionsbestandighed og styrke og kan modstå tryk- og temperaturændringerne under fermenteringsprocessen. Designet af tanklegemet inkluderer normalt en cylinder og et elliptisk eller opsat hoved for at sikre, at det kan modstå en bestemt temperatur og tryk.
Stirring System: Det inkluderer en omrørende padle eller agitator, der bruges til at omrøre gæringsvæsken til jævnt at distribuere mikroorganismer, næringsstoffer og ilt. Agitatorens funktion er at nedbryde bobler, øge gas-væske-kontaktgrænsefladen, øge iltmasseoverførselshastigheden og imødekomme iltbehovet for mikrobiel vækst.
Ventilationssystem: Steril luft indføres i fermenteringsvæsken for at tilvejebringe ilt, der kræves til mikrobiel vækst og stofskifte. Luftdistributøren introducerer steril luft jævnt i fermenteringstanken for at sikre tilstrækkelig levering af ilt.
Memperaturkontrolsystem: Gennem en jakke eller spole styres temperaturen i fermenteringstanken ved at cirkulere varmt vand eller koldt vand for at holde temperaturen på fermenteringsmiljøet stabil. Kølesystemet og varmesystemet fungerer sammen for at sikre, at mikroorganismerne vokser ved en passende temperatur.
PH -kontrolsystem: Overvåg og juster pH -værdien af fermenteringsvæsken for at imødekomme behovene for mikrobiel vækst og stofskifte. PH -elektroden overvåger pH -værdien ændres i fermenteringsvæsken i realtid og giver feedback -signaler til PH -kontrolsystemet.
Defoaming System: Fjern det skum, der genereres under fermenteringsprocessen for at forhindre overdreven ophobning af skum fra at få fermenteringsvæsken til at oversvømme og påvirke den normale fremskridt i fermenteringsprocessen. Defoamer bryder skummet, der genereres under fermenteringsprocessen for at sikre blandingseffekten af fermenteringsvæsken.
Sensor og kontrolsystem: inklusive tryksensorer, temperatursensorer, pH -sensorer, opløste iltføler osv. For at overvåge parametrene for fermenteringsprocessen i realtid og justere dem automatisk efter behov. Kontrolsystemet kontrollerer og overvåger forskellige parametre for fermenteringstanken for at forbedre stabiliteten og gentagelsen af gæringen.
Inlet og outlet: Bruges til at sætte råvarer og indsamle produkter. Foderporten letter tilsætning af råvarer, kulturmedier, stammer og andre materialer, der kræves til gæring i gæringstanken, og udløbet bruges til at udlede gæringsprodukterne, efter at gæringen er afsluttet.
Disse strukturer og funktioner fungerer sammen for at sikre den glatte og effektive fremskridt i fermenteringsprocessen.
